À la base de la pyramide, on trouve des habitudes saines (activité physique quotidienne, sommeil suffisant, utilisation de produits traditionnels et locaux, respect de l'environnement). L'hydratation est l'une des habitudes les plus importantes à prendre en compte. La consommation e d'eau, entre 1,5 et 2 litres par jour, dépend des besoins hydriques de chaque personne. L'utilisation d'huile d'olive extra vierge est la principale source de lipides. Les légumes et les fruits frais doivent être consommés en abondance, au moins 5 portions par jour.
Comme source d'hydrates de carbone, il faut incorporer le pain, les pâtes et le riz dans leur version intégrale. On va incorporer le pain, les pâtes et le riz dans leur version intégrale. L'utilisation de l'ail et de l'oignon est mise en avant, ainsi que les épices et les noix. La consommation des produits laitiers comme le yaourt et le fromage doit être consommé tous les jours, mieux avec une faible teneur en matières grasses. Mangez du poisson en abondance et des œufs avec modération. La viande rouge, les sucreries et les gâteaux ne doivent être consommés qu'à l'occasion. La principale différence avec la pyramide alimentaire actuelle (SENC, 2020) est que nous trouvons les hydrates de carbone (pain, pâte, riz...) de préférence en grains entiers, à la base de la pyramide.
Dans les niveaux suivants, on trouve les fruits et légumes, l'huile d'olive extra vierge, les viandes blanches, le poisson, les légumineuses, les œufs, les noix et les produits laitiers. Les derniers niveaux incluent la viande rouge, les aliments transformés et les saucisses, les sucreries et les gâteaux uniquement à l'occasion.
Lecture audio
