Acheter sur un marché traditionnel signifie acheter des produits saisonniers et des produits locaux. Ces produits sont également connus sous le nom de "produits zéro kilomètre", car ils sont consommés là où ils sont produits. Ce mode d'achat et de consommation a un impact positif élevé sur notre santé, car la saisonnalité implique la variété de notre alimentation, la préférence pour les aliments produits localement et une moindre consommation d'aliments transformés.

Afin de valoriser et de préserver les aliments typiques, de haute qualité et produits de manière traditionnelle, le plus souvent à la main, des appellations d'origine protégée (AOP) et des indications géographiques protégées (IGP) sont appliquées dans tous les pays méditerranéens, incluant non seulement les produits élémentaires, mais aussi leurs préparations et élaborations.

L'alimentation traditionnelle est également connue sous le nom de « slow food » et de « real food » : il s'agit d'aliments préparés selon des recettes traditionnelles à partir de produits locaux et saisonniers typiques, qui préservent la gastronomie locale en tant qu'expression culturelle et valeur d'identification distincte et essentielle de chaque lieu ou région.

Soit le « slow food », sois le « real food » sont des mouvements sociaux qui ont vu le jour au cours de la dernière décennie, pour encourager et éduquer les gens à des modes d'alimentation plus sains et plus durables. Ils prônent une alimentation saine, locale et saisonnière, consommée lentement, frugalement et avec un minimum de transformation. Ces mouvements tentent de repositionner l'acte de manger comme une occasion dans la vie qui mérite l'attention, le soin et à laquelle il faut accorder une importance adéquate.