2022-06-24
HelpFood 4.0 tiene como objetivo probar y demostrar la importancia de diseñar y apoyar infraestructuras sociales para hacer que la sostenibilidad circular alimentaria sea más practicable al ampliar y replicar la innovación socio-digital experimentada en otros países RIS (Italia, España, Portugal). El proyecto explora el papel de los alimentos como elemento de reconexión entre agricultores, ciudadanos y “comedores” (es decir, ciudadanos más conscientes de los problemas alimentarios sostenibles) a través de la promoción de modelos de agricultura apoyada por la comunidad como ejemplos sostenibles de producción, distribución y consumo de alimentos.
El acortamiento de la cadena de suministro podría ser una solución para mejorar la sostenibilidad económica, social y ambiental de la cadena de suministro de alimentos. Para promover estos cambios, es necesario trabajar con un enfoque multiescala y multinivel. El proyecto promueve la sostenibilidad de los alimentos de alta calidad a lo largo de la cadena de valor de los alimentos gracias a la cooperación entre las organizaciones de investigación y los agricultores y la promoción de cadenas de suministro cortas. Se perseguirá el empoderamiento de los consumidores proporcionando información sobre trazabilidad geográfica e información nutricional, con el desarrollo de una herramienta informática que permita a los consumidores visualizar directamente el origen de los ingredientes que se implementará en el etiquetado de los alimentos.
El proyecto parte de la investigación empírica desarrollada durante el proyecto piloto HelpFood en 2021 y prevé la ampliación y replicación de la innovación sociotécnica experimentada en otros países RIS.
OBJETIVOS
– Mejorar la competitividad de los ecosistemas locales mediante la identificación de nuevas oportunidades de producción y mercado, con mayores beneficios para las empresas, como ya ha demostrado el sistema de Indicaciones Geográficas de la UE.
– Apoyar el diseño innovador de la cadena de valor que mejorará la competitividad de los pequeños agricultores y los distribuidores locales.
– Optimizar la cadena de suministro agroalimentaria local con nuevas funcionalidades y servicios digitales
– Aumentar la conciencia y la comprensión de los ciudadanos sobre los beneficios que brindan los sistemas alimentarios alternativos.
https://www.bioazul.com/portfolio/helpfood-4-0-escalabilidad-del-ecosistema-alimentario/
