Esta receta típica del Alentejo, en el sur de Portugal, combina carne y almejas en una salsa de vino sazonada con hierbas.

1. Cortar la carne (lomo o paleta) en cubos y marinarla en un bol con vino blanco, dientes de ajo, laurel, sal y pimienta, durante 6 horas.
2. Escurrir la carne; cocer en aceite de oliva, hasta que tome color. Pasar a un bol y apartar.
3. Quitar las hojas de laurel y el ajo del marinado, añadirlos a la sartén, remover bien para mezclar todos los restos; hervir enérgicamente y reducir a almíbar; verter sobre la carne.
4. En una sartén, poner el aceite de oliva y la cebolla y cocinar a fuego lento hasta que estén blandas; agregar el diente de ajo y los tomates pelados y cortados en cubitos; dejar hervir a fuego lento; añadir las almejas y dejarlas abrirse a fuego lento; cuando estén abiertas, añadir la carne con su salsa, calentar bien durante 5 minutos.