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Información general
Hábitos de la dieta mediterránea
Palabras clave
Dieta mediterránea, salud, pirámide alimenticia, composición, consumo recomendado, dieta saludable, prevención de enfermedades, aceite de oliva
Nivel
Información general
La dieta mediterránea (DM) es un estilo de vida que protege la salud humana y el ecosistema. La primera representación gráfica de los grupos de alimentos comienza con la rueda de los alimentos en 1970, y más tarde surgió la pirámide alimentaria. La dieta mediterránea se basa en la cocina tradicional de Grecia, Italia, Portugal, España y otros países del Mar Mediterráneo.
Hábitos de la dieta mediterránea
En la pirámide de la DM predominan los hábitos saludables, en comparación con otras pirámides alimentarias (SENC, 2020): la importancia de las comidas familiares en torno a la mesa, de las conversaciones compartidas y el uso de productos tradicionales y locales, que a su vez sean respetuosos con el medio ambiente. La hidratación es uno de los hábitos más importantes que tener en cuenta. El consumo recomendado de agua, entre 1,5 y 2 litros al día, en función de las necesidades hídricas de cada persona. Predomina el consumo de vino frente a otras bebidas fermentadas.
La dieta mediterránea tiene su centro en el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Por ello, el AOVE se sitúa en una posición central de la pirámide, siendo la principal fuente de lípidos. La pirámide de la DM aconseja que se consuman verduras y frutas frescas en abundancia, al menos 5 raciones (r) al día y reduce la fuente de carbohidratos (pan, pasta y arroz preferentemente en su versión integral) a 1-2 r. Se destaca el uso del ajo y la cebolla, junto con las especias y los frutos secos (1-2r). Se consumen productos lácteos a diario, como yogur y queso, mejor con poca grasa. El pescado se come en abundancia (>2r) por semana y los huevos con moderación (2-4r). La carne roja, los dulces y los pasteles deben consumirse sólo en ocasiones (<2r) por semana.
Descripción
La dieta mediterránea (DM) es un estilo de vida que protege la salud humana y el ecosistema. La primera representación gráfica de los grupos de alimentos comienza con la rueda de los alimentos en 1970, y más tarde surgió la pirámide alimentaria.
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Beneficios
La pirámide de la dieta mediterránea es una herramienta de educación para la salud pública. Tiene diferentes niveles, donde se muestra de forma gráfica y sencilla los alimentos que se deben consumir y su frecuencia.
La pirámide de la DM está adaptada a la alimentación local y tradicional de los países de esta cultura y hábitos. Sus recomendaciones refuerzan los beneficios de la dieta mediterránea, como la prevención de enfermedades cardiovasculares, obesidad, enfermedad de Alzheimer, depresión y asma.
La dieta mediterránea no es sólo una dieta alimentaria en sí misma, sino un estilo de vida que combina la sociabilidad, la tecnología culinaria, la actividad física, junto con las recomendaciones de cantidades y frecuencia de consumo de alimentos.
Productos representativos
Fruta, verduras, pan, ajo, cebolla, frutos secos, semillas, aceite de oliva virgen extra, cereales integrales, queso y yogur, agua.
Riesgos alimenticios
La pirámide de la DM tiene más de 10 años, por esta razón, la información debería actualizarse. Además, debería eliminarse la parte superior de la pirámide, y aunque el consumo de los productos situados en la parte superior sea ocasional, están incluidos y avalados por la pirámide, y se estima que un gráfico sin la parte superior sería más realista.
Otro riesgo de la pirámide alimentaria podría ser una mala interpretación. Se trata de una representación gráfica con símbolos específicos y números de raciones diarias recomendadas. Algunos autores han propuesto otras formas de representación gráfica como la rueda de los alimentos o el plato.
Referencias Adicionales
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/home/aecosan_inicio.htm
https://dietamediterranea.com/
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